Молодые кулинары соберутся в Измайлове на поварской чемпионат

kremlizmajlovo

Юбилейный XХ Открытый чемпионат Москвы по кулинарному искусству среди юниоров будет проводиться 7 декабря во Дворце  русской трапезы Центра русской культуры «Кремль в Измайлово» (Измайловское шоссе, вл. 73ж). Там с 13.00 до 16.00 молодые московские кулинары будут демонстрировать своё мастерство.

Более двух с половиной сотен лучших студентов — будущих поваров и кондитеров из 40 профильных учебных заведений Москвы и регионов России соберёт это масштабное гастрономическое мероприятие. Они должны будут в ходе состязания выполнить ряд обязательных заданий.
В первом раунде команде из трёх человек предстоит за 3 часа приготовить обед из 3-х блюд на 4 персоны. В меню: холодная закуска из птицы, рыбы, морепродуктов, овощей, грибов; второе – горячее блюдо из мяса или рыбы и десерт с использованием творога, йогурта, шоколада, фруктов.
Вторая часть соревнований — домашнее задание тоже для команды из трёх человек. Нужно презентовать меню тематического стола: по 1 банкетному блюду из рыбы и мяса на  6 персон каждое,  3 вида закусок и 3 вида десерта в индивидуальной подаче.
Помимо командных предусмотрены и индивидуальные состязания. Повара продемонстрируют приготовление холодной русской закуски в европейской подаче, проведут презентацию банкетного блюда (мясного или рыбного) на 4 персоны и банкетного блюда с 3-мя видами tapas-закусок на 4 персоны. Кондитеры покажут художественное оформление десерта, презентуют праздничный (тематический) торт  и два вида десерта.
Арт-класс, где молодые кулинары покажут высший пилотаж, пройдёт по созданию композиции из шоколада, карамели, марципана, масла, соли, круп и пр. Будет представлен и карвинг — «художественная резьба» на овощах и фруктах. Профессиональные официанты посоревнуются в искусстве сервировки праздничного стола, в фигурном складывании салфеток. В отдельной номинации выступят бармены.
Предстоящий чемпионат обещает быть интерактивным. Это значит, что в течение всего времени зрители, интересующиеся секретами кулинарного искусства, смогут пообщаться с конкурсантами, сами же молодые кулинары поделятся тайнами фирменных рецептов изысканных блюд или необычных коктейлей, научит приёмам работы на кухне, помогут освоить ресторанный этикет.
Более двух тысяч директоров, менеджеров,  шефов  московских  предприятий  питания,  других специалистов индустрии гостеприимства смогут познакомиться на чемпионате с современными направлениями кулинарного искусства, организа­цией обслуживания, оценить уровень подготовки молодых спе­циалистов – учащихся профильных учебных заведений столицы,  которые стремятся доказать, что многие молодые кулинары по уровню мастерства не уступают своим более опытным коллегам.

Стоимость входного билета — 100 рублей.

Фото: Центр русской культуры «Кремль в Измайлово»