С нынешней весны предприниматели могут организовывать на узких улицах столицы и в ограниченных по свободному месту площадках в пешеходных зонах летние кафе без сидячих мест — стоячие, на скамейках, подиумах, на подоконниках.
«Мы совместно с Федерацией ресторанных дилеров проанализировали особенности расположения части ресторанов, которые находятся у нас на пешеходных улицах, узких тротуарах, где раньше в нашем представлении невозможно было разместить летние веранды, и совместно с Москомархитектурой разработали формат компактных летних кафе», — сообщил руководитель Департамента торговли и услуг города Алексей Немерюк на состоявшемся 17 мая заседании президиума правительства Москвы. И подчеркнув, что ширина этих кафе будет составлять от 0,5 до 0,7 метра, оставляя достаточной ширину пешеходного тротуара для пешеходов.
Эта новация одобрена столичным правительством во главе с мэром Москвы Сергеем Собяниным в целях дальнейшего увеличения числа летних кафе и повышения комфорта обслуживания посетителей, для чего внесен ряд изменений в Правила размещения, обустройства и эксплуатации сезонных (летних) кафе.
Речь идет, пояснила заместитель главы Москомархитектуры Татьяна Гук, о четырех типах кафе: высоких столиках вдоль зданий, в которых расположены стационарные кафе или рестораны; скамейках с маленькими столиками подле них; подоконниках шириной не менее 20 см, расположенных не выше 60 см от земли, которые можно использовать в качестве стула; установленном через открытые окна-витрины и не превышающем 1 м по ширине и высоте подиуме, являющимся продолжением пола стационарного предприятия общепита. Главное требование ко всем этим нестандартным кафе — обозначить границы элементами оборудования, например, ограждением, сигнальным освещением и пр., дабы не мешать пешеходам.
Весной 2016-го в столице открылось свыше 2 тысяч летних кафе (веранд) — на 25% больше, чем в минувшем году и в 1,5 раза больше, нежели в 2010-м, отметил мэр Москвы. «Мы ежегодно уделяем серьезное внимание развитию уличной торговли, сезонным (летним) кафе. В этому году количество таких кафе в городе увеличивается почти на четверть», — заявил столичный градоначальник на сегодняшнем заседании президиума правительства Москвы. «С одной стороны, мы ужесточаем требования к таким кафе, делаем их стандартными, понятными. С другой стороны, убираем административные барьеры, упрощаем сам процесс получения разрешения», — пояснил суть новации Сергей Собянин. И поделился надеждой — ожидается, что принятие постановления будет способствовать дальнейшему росту числа и разнообразия сезонных (летних) кафе в городе.
По словам президента Федерации рестораторов и отельеров России Игоря Бухарова, новые типы летних кафе востребованы не только в центре города, но и в других районах, и рестораны просили дать им возможность устанавливать такие кафе давно. «Посетители летом хотят больше находиться на улицах, никому не нравится сидеть в закрытом помещении, даже с кондиционированием», — отметил он.
Популярностью кафе нового формата, надо полагать, пользоваться будут, но только называть их кафе как-то не с руки — в основном, по-моему, предназначены для того, чтобы быстренько перехватить что-то на бегу, когда время поджимает и живот сводит от голода. Времяпрепрождение в них не прельщает, общение с друзьями-знакомыми не сулит приятности и не располагает ни к задушевной беседе, ни к деловому разговору.
Но правительству Москвы виднее — на то оно и правительство. К тому же надо, особенно в кризис, когда у общепита дела идут под гору, поднимать его выручку всеми способами.
Сезон летних кафе открылся в Москве с 1 апреля, но в полную силу они заработают с 21 числа. В этом году в схему размещения включено 2047 площадок, в том числе 26 в городских парках.
Татьяна Бобылева
Фото — открытые источники
