Архаичное лакомство предложила библиотека Лермонтова гостям Образовательного форума
Вчера в «Экспоцентре» состоялось открытие Образовательного Форума «Азбука народной культуры». Проводится он в рамках XХIII Выставки-ярмарки народных художественных промыслов России «Ладья. Зимняя сказка 2017». И, как уже сообщалось, сотрудницы библиотеки имени Лермонтова из Сокольников провели там мастер-класс «Архаичное рождественское лакомство».
Для этого мероприятия главный библиотекарь Лермонтовки Мария Егорова собственноручно приготовила более пяти килограммов специального теста по старинному архангелогородскому рецепту. Только из такого и делается то самое архаичное лакомство, которое называлось козулями и тетёрками.
За нарядным столом мастерица собрала всех заинтересовавшихся несправедливо забытым семейным рукоделием.
– Сначала все осваивали саму древнюю технику пряничной лепки – самобытные «козули» – маленькие, размером с вершок, наивные фигурки животных и птиц, – рассказала Мария Сергеевна. – Затем пробовали «скать», то есть – раскатывать, из теста тонкие жгутики для того, чтобы свивать из них другой вид старинных пряников – поморские «тетёры»…
Также на мастер-классе обучающиеся пробовали свои силы в освоении техники силуэтного пряника – самого популярного в наши дни на севере страны. И наконец, каждый сделал себе из пластичного ароматного теста, оттиск пряника печатного.
Больше всего стендом «Промыслы России: Традиции и современность», где и демонстрировали своё умение библиотекари из Сокольников, интересовались педагоги образовательных учреждений, прибывшие со всей России. Охотно на мастер-класс шли любознательные дети и их заботливые бабушки и мамы. Посетители сменяли друг друга за столами, трудолюбиво осваивая старинные техники козульного мастерства.
Самыми благодарными учениками, по словам Марии Егоровой, стали четвероклассники коррекционного класса школы № 567. Ребята вместе с родителями постигали азы пряничного дела и непростые навыки «козульниц» и «козульщиков». Дети с неподдельным интересом и вниманием слушали ведущую, задавали вопросы, старательно лепили пряники, искренне радуясь полученному результату. Именно в этот момент их застала съёмочная группа телеканала «Культура».
По ходу занятия, библиотекарь для большего «погружения» в тему не только знакомила с различными изданиями и публикациями, описывающими кулинарные секреты наших предков. С особым удовольствием все слушали бывальщину «О козулях», написанную Степаном Писаховым.
Приятным было и то, что по завершении занятия каждый получал рецепт и символичный пряник – «разгоню», который можно было расписать сахарными карандашиками. Кто-то сразу же съел его, кто-то разделил архаичное лакомство с родными. Но многие сладкий и ароматный сувенир понесли домой…
Елена Птицына
Фото: архив «ЦБС ВАО»
