![кулич Лучший пасхальный кулич](https://www.vao-mos.info/wp-content/uploads/2018/04/kulich-678x381.png)
Лучший пасхальный кулич Москвы выбрали на смотре-дегустации «Пасхальный кулич Москвы – 2018»
Лучший пасхальный кулич Москвы выбрали в НИИ хлебопекарной промышленности (район Преображенское) во время первого смотра-дегустации «Пасхальный кулич Москвы – 2018».
Цель смотра-дегустации была дать объективную оценку потребительским характеристикам пасхальных куличей и кексов, представленных на московском рынке.
Строгое жюри оценивало качество продукции оценивали по внешнему виду, форме, состоянию мякиша, вкусу, запаху, количеству и качеству наполнителей — изюма, цукатов, орехов и по оригинальности отделки.
Эксперты обращали внимание на соблюдение православных кулинарных традиций и оригинальность оформления и отделки. Также была проведена оценка правильности маркировки, в соответствии с технологическим регламентом «О маркировке пищевой продукции». В номинации «Оригинальность отделки» Кубок и диплом за I место получило изделие кулич «Майский» производства ООО «Каравай СВ», расположенный в поселке Акулово. Надо сказать, что в этом нет ничего удивительного. Продукция предприятия хорошо известна в ВАО и пользуется большим спросом. В номинации «Лучший кулич Москвы» за кулич «Майский» эо предприятие получило второе место. Кубок и диплом за I место досталось изделию — Пасхальное «Колосок» (рецептура № 2 производства ООО «Калининградхлеб».
Также в числе победителей оказалось ещё одно предприяти из вао — ПАО «ТД» Холдинг-центр» Пекарня Сокольники. Их кулич «Майский» стал вторым в номинации «Оригинальность отделки». Кубок и диплом за I место получило изделие кулич Пасхальный «Бабушкин рецепт» производства ООО «Мясновъ-77».
По результатам потребительского голосования кулич, выпеченный по традиционному рецепту научными сотрудниками направления технологии и ассортимента хлебобулочных изделий НИИ хлебопекарной промышленности, занял второе место, уступив кексу «Кулич «Пасхальная трапеза» (с творогом, рецептура № 1) производства ООО «Калининградхлеб».
Смотр-дегустация проводился при поддержке ФАНО России и Правительства Москвы.
Елена Сурикова
Фото: koolinar.ru, снимок несёт иллюстративный характер