Лучший пасхальный кулич Москвы выбран

Лучший пасхальный кулич

Лучший пасхальный кулич Москвы выбрали на смотре-дегустации «Пасхальный кулич Москвы – 2018»

Лучший пасхальный кулич

Лучший пасхальный кулич Москвы выбрали в НИИ хлебопекарной промышленности (район Преображенское) во время первого смотра-дегустации «Пасхальный кулич Москвы – 2018».

   Цель смотра-дегустации была дать объективную оценку потребительским характеристикам пасхальных куличей и кексов, представленных на московском рынке.

   Строгое жюри оценивало качество продукции оценивали по внешнему виду, форме, состоянию мякиша, вкусу, запаху, количеству и качеству наполнителей — изюма, цукатов, орехов и по оригинальности отделки.

  Эксперты обращали внимание на соблюдение православных кулинарных традиций и оригинальность оформления и отделки. Также была проведена оценка правильности маркировки,  в соответствии с технологическим регламентом «О маркировке пищевой продукции». В номинации «Оригинальность отделки» Кубок и диплом за I место получило изделие кулич «Майский» производства ООО «Каравай СВ», расположенный в поселке Акулово. Надо сказать, что в этом нет ничего удивительного. Продукция предприятия хорошо известна в ВАО и пользуется большим спросом.  В номинации  «Лучший кулич Москвы»  за  кулич «Майский» эо предприятие получило второе место.  Кубок и диплом за I место досталось изделию — Пасхальное «Колосок» (рецептура № 2 производства ООО «Калининградхлеб».

   Также в числе победителей оказалось ещё одно предприяти из вао —  ПАО «ТД» Холдинг-центр» Пекарня Сокольники. Их кулич «Майский» стал вторым в номинации «Оригинальность отделки». Кубок и диплом за I место получило изделие кулич Пасхальный «Бабушкин рецепт» производства ООО «Мясновъ-77».

   По результатам потребительского голосования кулич, выпеченный по традиционному рецепту научными сотрудниками направления технологии и ассортимента хлебобулочных изделий НИИ хлебопекарной промышленности, занял второе место, уступив кексу «Кулич «Пасхальная трапеза» (с творогом, рецептура № 1) производства ООО «Калининградхлеб».

     Смотр-дегустация проводился при поддержке ФАНО России и Правительства Москвы.

Елена Сурикова

Фото: открытые источники