Управление Роспотребнадзора по г. Москве выпустило рекомендации по выбору клубники. В ведомстве напоминают, плоды спелой клубники в большинстве случаев бывают загрязнены землёй. Употребление немытых или небрежно вымытых ягод может привести к заражению кишечными инфекциями, паразитарными заболеваниями. К тому же у клубники короткий срок хранения, она быстро портится, поэтому её надо быстро употребить в пищу или заморозить. Также Роспотребнадзор научит определять качественные спелые ягоды и выбирать сладкую, а не кислую клубнику.
«Определить сладость клубники можно, обратив внимание на черенок ягоды. Если между зелёными листиками и ягодой есть расстояние, то клубника будет сладкой. Если листики плотно прилегают к ягоде, то она скорее всего будет кислить», — уточняют в Роспотребнадзоре.
— Мыть ягоды надо непосредственно перед употреблением, если вы не планируете употребить ягоды в день приобретения, уберите их в холодильник без предварительного мытья. Срок хранения вымытой клубники значительно сокращается.
— Перед мытьем ягод не удаляйте зелёные листья чашечки и стебель.
— Высыпьте клубнику в большой чистый дуршлаг. Не нужно замачивать её в воде.
— Промойте ягоды под струей чистой проточной воды.
— Подождите минуту, пока стечёт вода.
— Аккуратно промокните вымытые ягоды бумажным полотенцем, чтобы убрать лишнюю влагу.
— Можно вымыть ягоды с использованием слабого уксусного раствора, приготовить который можно, добавив в воду немного виноградного или яблочного уксуса (столовая ложка на литр) или специального средства для мытья фруктов и овощей. Ягоды поместить в ёмкость с приготовленным раствором на 3-5 минут, затем тщательно ополоснуть под струей проточной воды. Такой способ обработки ягод избавит их от остатков песка и земли, в которых могут находиться яйца гельминтов, предотвращает порчу и увеличивает срок их хранения в холодильнике.
— Замачивать ягоды на длительное время не рекомендуется, в результате они теряют вкус и аромат, быстрее портятся.
Необходимо помнить, что на клубнику бывает аллергия и она противопоказана при заболеваниях желудочно-кишечного тракта. Подробные рекомендации можно найти на сайте Роспотребнадзора по г. Москве.
Анжела Кузьмина
