Управление Роспотребнадзора по г. Москве продолжает осуществлять контроль за выполнением санитарно-противоэпидемических мероприятий, направленных на предупреждение распространения инфекции COVID-19. Проверки проходят на разных городских объектах, в том числе на предприятиях общественного питания. В майские праздники специалисты территориального отдела Роспотребнадзора в Восточном округе провели осмотр кафе в ТЦ «Подсолнухи» «Пир энд Рог» (район Богородское). Были установлены факты нарушения санитарных требований и противоэпидемических мероприятий, в связи с чем был составлен протокол о временном запрете деятельности и кафе опечатали.
В ходе осмотра предприятия общественного питания «Пир энд Рог», расположенного на фуд-корте «Арт энд Фуд» в торговом центре «Подсолнухи» (Открытое шоссе, дом 9, стр. 14а), сообщила пресс-служба Роспотребнадзора по г. Москве, были установлены факты невыполнения действующих санитарных требований и противоэпидемических мероприятий:
— на предприятии не организован дезинфекционный режим, дезинфицирующие средства отсутствуют;
— санитарное содержание помещений кафе, теплового, холодильного, технологического оборудования неудовлетворительное, дезинфекция оборудования и контактных поверхностей не проводится;
— сотрудники осуществляют должностные обязанности без личных медицинских книжек, отсутствуют сведения о проведении тестирования на наличие новой коронавирусной инфекции;
— персонал не обеспечен неснижаемым запасом масок, исходя из продолжительности рабочей смены и необходимости смены СИЗ не реже одного раза в 3 часа, централизованный сбор использованных одноразовых масок не организован.
«Кроме этого, в кафе не обеспечивается последовательность (поточность) технологических процессов при приготовлении блюд, исключающих встречные потоки сырья, сырых полуфабрикатов и готовой продукции, использованной и продезинфицированной посуды. При отсутствии цехового деления изготовление первых, вторых блюд, салатов, холодных закусок, выпечных изделий с начинками (осетинские пироги), кондитерских изделий (в т.ч. с кремом), осуществляется с использованием сырья (не обработанные мясо, птица, корнеплоды, овощи, зелень, яйцо). Ассортимент изготавливаемой продукции не утверждён руководителем организации, на изготовляемые блюда отсутствуют технологические карты. В кафе нет условий для соблюдения сотрудниками личной гигиены: в производственном помещении у раковины нет мыла и кожных антисептиков. Не представлены документы, подтверждающие проведение работ по очистке и дезинфекции (обеззараживанию) системы приточно-вытяжной вентиляции. Для посетителей используется многоразовая столовая посуда, при этом посудомоечная машина отсутствует, дезинфекция посуды и приборов не проводится, мытьё посуды, овощей, корнеплодов осуществляется в одной двухсекционной ванне. В производственном помещении хранятся посторонние предметы, личные вещи, медикаменты, обувь» — уточняется в сообщении.
В связи с тем, что выявленные нарушения не отвечают требованиям безопасности и могут способствовать распространению инфекционных заболеваний, в отношении ИП Карсанова Э.Ф. специалистами территориального отдела в ВАО 5 мая 2021 года составлен протокол о временном запрете деятельности по ч.2 ст. 6.3 КоАП РФ и кафе «Пир энд Рог» опечатано. Административные материалы в отношении ИП Карсанова Э.Ф. переданы в Преображенский районный суд г. Москвы для принятия решения о приостановлении деятельности кафе в ТЦ «Подсолнухи» на срок до 90 суток.
Подготовлено по материалам Управления Роспотребнадзора по г. Москве
По теме: Работа МЗТА приостановлена